Особенности русской кухни: за длительную историю России и Древней Руси было разработано огромное количество рецептов. Долгие годы жители европейских стран недооценивали русскую кухню и считали её грубой и примитивной. Несмотря на это, блюда русской кухни всегда были разнообразны. Рецепты развивались и приобретали новые формы. Только в конце XIX века интерес к русской кухни достиг своего пика. За несколько десятилетий кухня завоевала популярность не только среди жителей Европы, но и гостей из азиатских стран. Изначально русская кухня была весьма разнообразна. Это было связано с своеобразным климатом, ведь в летнее время на стол поддавались фрукты и блюда из свежего мяса, в то время как зимой преобладали законсервированные овощи и вяленое мясо. Конечно же в каждой семье всегда был свежий хлеб. Также меню украшали фрукты и грибы, которые местные жители собирали в ближайшем лесу. На Руси блюдами из дичи было сложно кого-то удивить. Несмотря на то, что практически в каждом доме была печь, мясо не только запекали, но и готовили на пару. Русские реки, богатые рыбой, всегда давали богатый улов. Поэтому употребление икры считалось нормой. Также появились уникальные блюда, такие как квашеная капуста, малосольные огурцы и сушеные грибы, о которых иностранные Путешественники никогда не слышали. Поскольку в каждом доме старались держать корову, молочные блюда были очень популярны. Готовили кефир, сливочное масло и всевозможные сыры. Когда отметка температуры приближалась к нулю, домохозяйки начинали готовить супы. Их разнообразию до сих пор могут позавидовать лучшие рестораны мира, ведь что может быть приятнее вернувшись в Тёплый дом скушать тарелку горячего наваристого супа. Интересным сочетанием первого блюда и второго стали похлебки в глиняных горшках, куда по рецепту закладывали большое количество не только картошки, но и кусков свежего мяса. Квашеная капуста и другие соленья были в каждом доме, поэтому появилась уникальная похлебка под названием "щи". Судя по записям историков, было больше полусотни рецептов этого шикарного супа. Конечно же, не стоит забывать о каше, которую употребляли в пищу повсеместно, независимо от погоды и настроения. Кашу употребляли как с мясными блюдами в качестве гарнира, так и с молоком. Еще одно удивительное для иностранцев блюдо: чёрный хлеб. Ржаной хлеб появился в России в середине IX века. Он Хорошо сохранялся, обладал интересным вкусом и сразу полюбился жителями богатых дворянских домов. Из белой муки готовили обычный хлеб, а также знаменитые пряники. которые можно было купить на многочисленных ярмарках. Невероятное количество рецептов этого лакомства до сих пор будоражит умы историков. Как и во всём мире, на Древней Руси готовили пироги с с самыми разными начинками. Пироги делали с мясом, с рыбой и икрой. Изобилие таких фруктов, как яблоки, черника, малина, брусника и малина позволяли приготовить огромное количество Пирогов, каждый из которых обладал уникальным вкусом. К сожалению, большинство рецептов передавалась по наследству от матери к дочери от деда к внуку. Поэтому до 16 века кулинарных книг почти не осталось. На классическую русскую кухню оказала огромное влияние европейская кухня.  Начиная со времен правления Петра Великого, стали появляться иностранные традиции. Французы старались перенимать у русской кухни самое лучшее, в то время как русские повара с интересом изучали блюда европейской кухни. Во времена Советского Союза множество рецептов было утеряно. Но, несмотря на это, русская кухня Восстановила свое величие и легко может удивить любого иностранного гостя.

Комментарии пользователей

Сусана
2020-02-10 22:38:18
Отзыв:
Можно было-бв поподробнее про ржаной хлеб написать.
Отзыв помог?