Как проводить банкет с минимальными затратами

Лет 10 назад, когда в Москве закончилось Евровидение, российские хоккеисты стали чемпионами мира, а в курс доллара был маленький, я организовала «свой» первый банкет. С тех пор на смену кнопочным телефонам пришли смартфоны, президент Америки снова стал белым, а я пишу первую в своей жизни статью для сайта.

Ни для кого не секрет, что праздники у нас отмечают часто и с большим размахом. Даже классики литературы описывали шикарные свадебные застолья, которые частенько длились несколько дней.

Мой старший брат уже много лет в ресторанном бизнесе (у него свое кафе), я помогала проводить множество банкетов и юбилеев. Мы вместе с мамой помогали брату с самого открытия. Сначала я помогала на кухне, затем стала помощником администратора. Пришлось разбираться в механике работы заведения и контролировать множество вопросов: от закупки продуктов и выдачи зарплат до организации крупных банкетов.

В 2016 году я стала руководителем небольшого event-агентства, мы организуем праздники, банкеты и свадьбы. В основном работаем в Ростове, но иногда проводим праздники и в Краснодарском крае. Меня попросили рассказать о том, как нужно правильно проводить банкет, красивый и запоминающийся праздник, сохранив при этом семейный бюджет.

Итак, вы решили провести банкет, внушительный список гостей составлен.

Самое интересное начинается дальше. В первую очередь нужно решить, как вы собираетесь проводить мероприятие:

-Праздник без ведущих и шоу-программы. Гости общаются между собой и их внимание сосредоточено на общении. Такие мероприятия прекрасно проходят, если гости одного возраста, дальние родственники или коллеги. В таком стиле часто проводят корпоративы, где участники застолья хорошо уже давно знакомы и есть общие темы для беседы.

-Праздник с яркой и шумной шоу-программой. Обычно это свадьба или крупный юбилей, во время которого заведение закрыто для посторонних. Конферансье и музыканты развлекают участников банкета, чтобы они не скучали и не начали хаотично уничтожать спиртное.

-Праздник «Зажигалка». Я придумала такое название для застолья, когда гостям нужно время, чтобы настроиться на отдых. Для этого ведущие проводят представление с шутками и конкурсами. Через пару часов «градус настроения» поднимается, и ведущие заканчивают программу. Не стоит отвлекать гостей от обсуждения важнейших вопросов: внешняя политика Нигерии, запасы нефти в Мексике, что делать с Бузовой, и другие вопросы, которые требуют их срочного вмешательства.

Решили проводить банкет самостоятельно?

Украсьте стол бутылками элитного спиртного, фруктами и красиво оформленными блюдами. Зимой на столе очень эффектно смотрятся ананасы, манго и другие тропические фрукты. Произнося тост или поздравление, обратите внимание приглашенных гостей на изысканные напитки, расскажите захватывающую историю их создания (история бренда, легенда о появлении названия и т.д.). Отсутствие ведущих нужно компенсировать необычными и яркими блюдами, которые участники банкета будут увлечено обсуждать и выкладывать в сеть instagram. Не обязательно арендовать самый дорогой ресторан, изюминкой торжества станут шедевры от шеф-повара. Самые популярные рестораны Ростова-на-Дону вы найдете в нашем каталоге заведений. База обновляется и дополняется каждую неделю.

Небольшой совет: При бронировании зала или площадки на свежем воздухе, узнавайте все детали: сколько стоит парковка, аренда беседки, стоимость мангала и танцевальной площадки. Постарайтесь узнать все подробности, чтобы в чеке за праздник не было неприятных неожиданностей.

Масштабное и зрелищное шоу организуют на мероприятиях с большим количеством гостей. Экономить на конферансье нельзя, это может закончиться испорченным праздником.

- При организации масштабного банкета или пышной свадьбы лучше обратиться в проверенное event-агентство. Фирма должна быть на рынке услуг не менее двух лет, желательно рекомендации знакомых. Обязательно заключайте письменный договор. Если ведущие не смогут выполнить свою работу (непредвиденные обстоятельства бывают у всех), им найдут достойную замену.

- Если в числе гостей много курящих, то можно арендовать летнюю террасу или веранду.

- Уделите внимание закупке спиртного, его стоимости и качеству. Я написала отдельную статью: выбор спиртного к праздничному столу.

- Перед банкетом посетите ресторан, оцените интерьер заведения, внешний вид и поведение персонала. Если обслуживание вам не понравилось, то лучше продолжить поиски достойного зала.

- следите за гостями, которые пьют крайне редко, именно они могут добавить "огонька в зале"

- Подача блюд и развлекательная программа должны быть слаженны. Музыку делают тише, и ведущие объявляют: просим всех к столу! В зал выносят ароматный шашлык, люля-кебаб и золотистые кусочки курицы, которые весь вечер для вас готовил один из лучших мастеров мангала.

- Про банкетное меню, размер порций и стоимость блюд я написала несколько рекомендаций, в статье «недорогие блюда на банкет».

- Фотограф или оператор видеосъемки. Это два разных человека. Лучше договориться с хорошим фотографом, пусть и на несколько часов, чем получить сотни ужасных снимков.

Праздник «Зажигалка», когда ведущий работает только первые часы. Мы обычно проводим банкеты для крупных компаний. Все приглашенные знакомы между собой. Хорошая танцевальная площадка и зажигательная музыка не оставят прекрасных дам равнодушными. На всякий случай уточните у тамады, можно ли будет продлить их программу на 1-2 часа.

Комментарии пользователей

Lbgneell
2021-02-02 06:19:30
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:29
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:28
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:26
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:26
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:23
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:22
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:21
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:20
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:19
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:18
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
Lbgneell
2021-02-02 06:19:18
Отзыв:
aftermarket viagra viagra spam viagra dapoxetine reliable http://genqpviag.com/ - viagra online order australia ’
Отзыв помог?
HrkQN
2021-01-10 18:20:36
Отзыв:
Pills prescribing information. Generic Name. where to buy viagra without dr prescription in the USA. Some trends of drug. Read information here. Actual information about medicine. Actual about drug. Everything trends of meds. 28c9270
Отзыв помог?